NOSOTROS
Burganova S.A. de C.V. es una empresa mexicana de restaurantes fundada en la Ciudad de México en 2014. Molemos, horneamos y tatemamos todo lo que servimos.
DE LA BANQUETA A CUATRO CIUDADES
Empezamos con un anafre prestado y un letrero de cartón. La primera hamburguesa llevaba chile morita porque era lo que había en la despensa; hoy es nuestra más vendida y no le hemos cambiado una coma.
En 2017 abrimos el primer local fijo en Álvaro Obregón. En 2019 llegamos a Guadalajara, en 2022 a Monterrey y en 2024 a Playa del Carmen. En cada apertura contratamos cocina local y compramos a productores de la zona.
Somos socios del programa "Sin Desperdicio MX": donamos el pan del día a comedores comunitarios y compostamos el 70% de nuestros residuos orgánicos.
MISIÓN
Hacer la mejor hamburguesa de México con ingredientes mexicanos, pagando precios justos a quien los produce.
EN NÚMEROS
QUIÉN ESTÁ DETRÁS
Alejandra Burgos
Cocinó nueve años en Puebla antes de montar el anafre de la Roma. Manda en la molienda.
Nicolás Novoa
Se encarga de proveedores y aperturas. Cree que la fila es parte de la experiencia.
Rosa Ibáñez
Desarrolló ocho de las doce salsas de la carta. Tatema chiles desde 2016.
Diego Palma
Hornea el brioche y sostiene que el tres leches debe reposar 12 horas.